Postres Horneados: Ingredientes de calidad y sabores deliciosos

¿Puedes contarnos un poco sobre quién está detrás de la panadería, Claire?

Conocí a Malac hace más de una década cuando trabajábamos en el mismo restaurante en el Reino Unido. Rápidamente nos enamoramos y pasamos muchas noches en un bar local bebiendo cócteles y escribiendo nuestras ideas de negocio en posavasos. Después de dos hijos, un matrimonio y cuatro mudanzas (incluida una al otro lado del mundo y otra interestatal), el sueño es ahora una realidad.

¿Cuándo descubriste tu amor por la repostería?

Malac creció en Sudáfrica y siempre horneaba con su abuela. Soy de Hampshire, Inglaterra, y he estado enamorado de todo lo relacionado con la comida y la cocina desde que tengo uso de razón.

¿Qué le trajo a usted y a su empresa a Sunshine Coast?

Malac ha estado administrando restaurantes desde su adolescencia y antes trabajó como barista. Fui maestra de educación especial antes de comenzar mi negocio de pasteles en Melbourne llamado Claire's Bakes . Luego conseguí el trabajo de mis sueños en un almacén de suministros de pasteles llamado Let's Celebrate Parties . ¡Me pagaron por pedir suministros para pasteles y charlar sobre pasteles todo el día y me encantó cada segundo!

Cuando nos mudamos a Noosa en 2018, abrimos Baked Noosa y horneamos cupcakes, macarons y pasteles de cumpleaños artesanales. Con nuestra nueva ubicación en Kawana Shoppingworld, teníamos muchas ganas de empezar a servir café. Después de un importante cambio de marca, ahora nos llamamos Postres Horneados.
¿Cuál es la filosofía detrás de los Postres Horneados?

A los dos nos encantan los ingredientes de alta calidad y los sabores deliciosos y sentimos que esto faltaba en la mayoría de los postres que probamos. Horneamos todo desde cero y puedes ver cada paso a través de nuestra ventana de visualización.

Si alguien visita tu panadería, ¿qué postre debería probar definitivamente?

Los cupcakes de vainilla y chocolate siempre saldrán volando por la puerta. Nuestros cupcakes veganos de Oreo y cupcakes Rainbow también son un gran éxito.

¿Has recibido algún pedido inusual de un pastel de cumpleaños que te haya hecho sonreír?

Hice un pastel de Gato con sombrero para el primer cumpleaños de un bebé con un gran sombrero alto y una pecera encima. ¡Estaba todo pintado a mano!

“Pasamos horas investigando y obteniendo los mejores ingredientes (solo utilizamos chocolate belga, huevos de gallinas camperas y leche de producción local) y perfeccionando nuestras técnicas. Era importante que encontráramos un socio cafetero que compartiera esa filosofía”. – Claire Estuardo

¿Qué te hizo decidir que querías dedicarte a la industria del café?

Malac ha trabajado antes como barista, por lo que siempre quiso ofrecer café. Cuando se presentó la oportunidad, comenzamos a recorrer Sunshine Coast y buscamos el mejor café que se alineara con nuestro concepto de marca. Visitamos muchas cafeterías, como si pasaran desapercibidas.

Los bebedores de café en Australia tienen grandes expectativas en cuanto a su taza favorita. ¿Sentiste mucha presión para hacerlo bien?

Nuestros amigos nos recomendaron bastantes tostadores en la costa, pero cuando visitamos algunas de sus cafeterías, el café fue un poco decepcionante. En el mejor de los casos, era estándar. Otra cosa es que ambos teníamos muy claro cómo queríamos que fuera nuestra marca: logo en blanco y negro, hormigón y madera rústica para el equipamiento.

Cuando entramos por primera vez al café Clandestino dentro de Belmondos, todo estaba perfecto. El café estuvo increíble. Pedimos comida y café y Malac dice: "Esto no es malo. En realidad es bastante bueno”. Ese es probablemente el mayor cumplido del mundo que puedes recibir de él si trabajas en la hospitalidad. “Pasamos horas investigando y obteniendo los mejores ingredientes (solo utilizamos chocolate belga, huevos de gallinas camperas y leche de producción local) y perfeccionando nuestras técnicas. Era importante que encontráramos un socio cafetero que compartiera esa filosofía”. – Claire Estuardo

¿Qué te hizo decidir que querías dedicarte a la industria del café?

Malac ha trabajado antes como barista, por lo que siempre quiso ofrecer café. Cuando se presentó la oportunidad, comenzamos a recorrer Sunshine Coast y buscamos el mejor café que se alineara con nuestro concepto de marca. Visitamos muchas cafeterías, como si pasaran desapercibidas.

Los bebedores de café en Australia tienen grandes expectativas en cuanto a su taza favorita. ¿Sentiste mucha presión para hacerlo bien?

Nuestros amigos nos recomendaron bastantes tostadores en la costa, pero cuando visitamos algunas de sus cafeterías, el café fue un poco decepcionante. En el mejor de los casos, era estándar. Otra cosa es que ambos teníamos muy claro cómo queríamos que fuera nuestra marca: logo en blanco y negro, hormigón y madera rústica para el equipamiento.

Cuando entramos por primera vez al café Clandestino dentro de Belmondos, todo estaba perfecto. El café estuvo increíble. Pedimos comida y café y Malac dice: “Esto no está mal. En realidad es bastante bueno”. Ese es probablemente el mayor cumplido del mundo que puedes recibir de él si trabajas en la hospitalidad.

¿Qué crees que hace que una asociación sea buena y duradera?

Nos encanta que Clandestino se enorgullezca tanto de lo que hacen como nosotros. Pasamos horas investigando y obteniendo los mejores ingredientes (solo utilizamos chocolate belga, huevos de gallinas camperas y leche de producción local) y perfeccionando nuestras técnicas. Era importante que encontráramos un socio cafetero que compartiera nuestra filosofía. También nos encanta que estén continuamente involucrados con nosotros y que el apoyo siga vigente.

¿Qué hace que una experiencia de café sea excelente?

No hay nada peor que un café malo o inconsistente. Y la gente definitivamente puede saborearlo. Pasan por aquí y hacen muchas preguntas. Toman su café, se van y regresan diciendo lo bueno que estaba. Y simplemente decimos: "¡Lo sabemos!"

Has estado abierto desde hace algunas semanas. ¿Cuáles son tus planes para este año?

Malac ya está pensando en abrir otra tienda. Sin embargo, estoy feliz de disfrutar del crecimiento del negocio. Tenemos un equipo pequeño pero hermoso, incluidos dos jóvenes a quienes les transmitimos todos nuestros secretos.

Y por último pero no menos importante… ¿Cómo tomas tu café?

Me encantan los cafés con leche flacos, siempre con un trago extra. Eso me ayuda a pasar los días ocupados.

Si quieres servir nuestro café o tomarlo en tu oficina , infórmate aquí .

Instagram / Facebook
Imágenes de Lumea Photo